Pato de Pekín

En Pekín, el pato laqueado se llama ‘Kao Ya’. El restaurante Sijiminfu en Qianmen es el lugar más popular para disfrutar del Kao Ya en Pekín, y es tan famoso que siempre hay espera. En la entrada, hay un gran horno donde se puede ver cómo se asa el pato. Puedes elegir entre medio pato o un pato entero, y vienen acompañamientos que combinan perfectamente, por lo que puedes elegir tus favoritos para acompañar. Se recomienda probar la piel grasosa ligeramente mojada en azúcar.

Referencia

https://triple.guide/articles/b64b0fab-f0dd-4564-9cb2-ad14a471cf42